昨天出水的阳澄湖大闸蟹个头一般，成熟的“规格蟹”少，大蟹更少。

　　/晨报记者 殷立勤
　　晨报记者 徐运

　　最近，网传在限制“三公”消费的大环境下，今年可能是吃阳澄湖大闸蟹最便宜的一年。但事实真如此吗？阳澄湖大闸蟹昨天正式开捕，蟹农称，四两雄三两雌的“规格蟹”出水价200元/斤，这一价格成为近十年来阳澄湖蟹最高的出水价。在今年“三公”消费普遍受到抑制的情况下，为何蟹价还会逆势飙涨？苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙认为，这段时间的价格是“非正常情况”，天气凉了以后价格可能会有所调整。

随着正宗阳澄湖大闸蟹开捕，各种非法商家以及许多网店鱼龙混杂，都说是所谓的正宗阳澄湖大闸蟹。

　　晨报便民“蟹之缘”大闸蟹高经理提醒：正宗的阳澄湖大闸蟹每只蟹的蟹鳌上都佩戴有行业协会发放的防伪戒指，消费者只要打开蟹扣背面中心的小圆，即可看到印在每枚蟹扣内部的防伪标识数码。

　　根据蟹扣内的12位防伪码，通过打电话、发短信或网络三种方式进行验证。

　　高经理还提醒消费者，阳澄湖大闸蟹的对外查询通道是惟一的，其他查询通道都是假的，谨防上当受骗。查询电话可拨打95105581或0512-65735581；短信发送至1069001205151，或登入惟一的“阳澄湖大闸蟹防伪专题”网站：www.qbssz.com，在“防伪查询通道”栏键入防伪码查验。

17日，正宗阳澄湖大闸蟹正式开捕，福州的吃货们最快18日就可以尝鲜了。记者采访了解到，受江浙地区持续高温的影响，大部分大闸蟹还在水中退壳，上市量不多，出水价同比至少涨了10%，不过零售价大致与去年持平。

首批最快18日到福州

由于受到今夏南方长期高温的影响，预计今年大闸蟹的产量将在2100吨左右，略低于去年。在价格方面，连续高温造成大闸蟹成熟比以往晚了一点，初期上市量比较小，每斤大闸蟹出水价要比去年同期至少涨了10%左右。随着10月份批量上市，价格可能会出现一定幅度的调整。

今年的阳澄湖大闸蟹由于受连续高温影响，蜕壳迟缓，上市时间有所延后。可虽然这名气最响的主角还没来，今年的大闸蟹市场却已早早打起了前哨战。个大体重的太湖蟹、壳色明亮的高淳蟹、白肚黄毛的兴化蟹都纷纷抢滩上市，有心尝鲜的市民或可提前解个馋。

　　记者日前来到铜川路水产市场，发现不少店铺已经忙碌了起来。在一家专卖大闸蟹的铺子里，老板和伙计正协力安顿着大盆里的太湖蟹，或是放进更细分的桶里或是按客人要求扎袋称重，时不时还得把几个精力旺盛，横行霸道的大闸蟹抓回盆里，已然是蟹黄时节的繁忙景象。摊主告诉记者，太湖蟹养在活水里，成熟后蟹壳既清又亮，内里蟹黄肥厚，吃口不熟鼎鼎有名的阳澄湖大闸蟹。

本周一，阳澄湖旅游节开幕，阳澄湖大闸蟹也正式开捕。接下来的中秋国庆，全国30万吨蟹的需求量将由阳澄湖仅3万亩出头的养殖水面来填补。而今年受高温干旱的影响，阳澄湖蟹产量微降，2000吨左右的供给，途径捕捞、销售、包装、运输等各个环节最终爬上市民的餐桌。

　　巨大的供需悬殊把小小的螃蟹推向了高端礼品的神坛，其主要消费地也从长三角辐射至全国的各个角落。在外人眼里，大闸蟹产销链上各个环节的守候者都能从中掘金，出乎意料的是，在连年上涨的养殖成本、品牌归属权和销路之争、巨额的广告费用等压力下，“养蟹人赚大钱”只是一个传说。

瞄准中秋和国庆市场，昨天，阳澄湖大闸蟹正式开捕。虽然今年行业指导价每斤涨了二三十元，但蟹农们表示，具体价格还可以再商量。另外，今年大闸蟹行情已多少受到了中纪委“公款吃喝送礼禁令”的影响，有蟹农就表示，往年这个时候，他们已经收到几百份的订单，但今年至今尚未收到一份公款消费订单。
　　大批量上市在国庆后
　　昨天上午，在阳澄湖苏州工业园区大闸蟹围网养殖水面，蟹农陆阿中和家人分别驾着三艘小渔船，忙碌在自己的围网内。只见他熟练地从水中提起一只蟹笼，随即将里面的大闸蟹倒入船上的一只塑料桶内。
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 　陽澄湖定在17日開捕大閘蟹。8日，蟹都匯組織媒體前往蘇州工業園陽澄湖大閘蟹養殖基地及其周邊太湖養殖基地，打探今年“蟹情”。

 每只真品阳澄湖大闸蟹的脚上都会绑上一个塑料防伪环。

 每逢中秋，大家的视线总是不由自主地集中在阳澄湖大闸蟹上。阳澄湖大闸蟹开湖，意味着大闸蟹正式捕捞上市。今年阳澄湖大闸蟹开湖是什么时候?今年持续高温天气、三公消费的制约、德国大闸蟹的入侵、网购的低价及真假、实体店的价格混乱等等，这对阳澄湖大闸蟹又有多大的影响呢？阳澄湖大闸蟹的真假又如何分辨？ 

 “今年定不了了”“到时再商量，不要抱有太大希望”“风声很紧，估计不行”……尽管大闸蟹还未上市，但在中央“八项规定”和遏制“节日腐败”等禁令影响下，公款消费大闸蟹已明显降温，不少主要依靠公款消费大闸蟹的经销商开始谋求新的出路。