未视阳澄愧对目,不食螃蟹辜负腹!
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怎样辨别阳澄湖大闸蟹的真伪

早报报道的假“阳澄湖大闸蟹”混进超市销售,引起工商部门的关注。昨日下午,记者随同泉丰工商所执法人员到超市检查。在双秀海鲜超市,工商执法人员发现超市里“阳澄湖大闸蟹”已经不见踪影了。 超市服务员告诉记者,早报报道当天,超市里的所有“阳澄湖”全部停止了销售,并要求进货商家提供进货渠道证明“阳澄湖”的真实性。 从海鲜超市“撤退”,假“阳澄湖大闸蟹”到哪里去了?记者随后在新门街菜市场发现,许多商家都在经营着螃蟹生意。菜市场里几乎每家都在卖“阳澄湖大闸蟹”。记者随意走访了几家商户,发现这里的“阳澄湖大闸蟹”价格并不是很高,单只四两重的批发价每斤40元,而且每只螃蟹的背上都刻有“阳澄湖大闸蟹”的字样。 真正的“阳澄湖大闸蟹”长这样 一位经营海鲜的李老板告诉记者,同一种规格的螃蟹没有刻“阳澄湖大闸蟹”的售价仅为18元,而刻上的则可以卖到45元的高价,巨大的差价带来的高额利润使得一些不法商贩纷纷动起了歪脑筋。 工商执法人员也提醒消费者,若在市场上发现假“阳澄湖”,可直接到附近工商所投诉或拨打12315举报。 三招识别“阳澄湖大闸蟹” 黄先生是苏州昆山人,从小在阳澄湖畔长大,家里是养蟹专业户。今年8月,他开始到泉州专卖“阳澄湖大闸蟹”。看到早报报道后,黄先生致电早报,他称目前泉州市场上的“阳澄湖大闸蟹”九成多为武汉蟹。今年阳澄湖蟹产量为1100吨,而到泉州市场上销售的不过几百斤。 如何识别“阳澄湖大闸蟹”?黄先生提醒说可以从三个方面鉴别阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别。 首先,在外形上阳澄湖大闸蟹背青,肚雪白,脚为金爪黄毛,颜色鲜艳,无杂色,且能在光滑玻璃上站立,力量很大,其他湖蟹则色杂,没有阳澄湖大闸蟹之雄健。 其次,口感上阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。 第三,除了从外表上鉴别大闸蟹的真伪,还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”(即俗称“戒指”)进行鉴别。记者当场抓起一只大闸蟹,将大闸蟹“专用防伪标志”上的12位号码发送到5353158(移动用户),得到短信答复“您所查询的大闸蟹是苏州到泾阳澄湖大闸蟹有限公司阳澄牌大闸蟹”。这时,一旁的黄先生让记者将号码再发送一遍,看短信回复内容是否一样,记者照着黄先生的意思,将刚才的内容重新发到5353158,得到答复“您所查询的数码已经是第二次查询,第一次查询的日期是2005—11—09,谨防假冒”。 添加评论 .评论读取中...请登录后再发表评论! 取消 .jijiww123 | 2009-09-22 18:54:25 有0人认为这个回答不错 | 有0人认为这个回答没有帮助 首先,在外形上阳澄湖大闸蟹背青,肚雪白,脚为金爪黄毛,颜色鲜艳,无杂色,且能在光滑玻璃上站立,力量很大,其他湖蟹则色杂,没有阳澄湖大闸蟹之雄健。 其次,口感上阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜,其他湖蟹则口感粗糙,其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。 秋风起,蟹肥美。昨日,广州家乐福在羊城拉开了阳澄湖大闸蟹零售的帷幕。郭长荣摄   本报讯(记者/谭亦芳实习生/王达通讯员/刘跃华)俗语有云:秋风起,蟹肥美。素有“蟹中之王”之称的阳澄湖大闸蟹昨日正式登陆广州市场,在家乐福于广州、佛山、珠海的七家门店面市。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴昨日在穗透露,由于养殖面积减半,加上养殖成本上升,阳澄湖大闸蟹今年的零售价总体上升约10%。   今年阳澄湖大闸蟹“娇贵”   八月中秋过后便是螃蟹的繁殖季节,这时候的雌蟹腹部会充满蟹黄,因而特别肥美。而阳澄湖大闸蟹又以其肥美的蟹黄、香甜的蟹肉驰名中外。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴介绍,由于养殖成本、材料成本、运输成本的上涨,加上鲜活产品高损耗的特点,阳澄湖大闸蟹今年越发“身娇肉贵”,阳澄湖大闸蟹的进货价格普遍再创新高,市场上的售价普遍比去年提升10%以上。   此外,今年为保护阳澄湖水域周边的自然环境,阳澄湖大闸蟹养殖面积减半,蟹苗投放量减半,预计捕捞量同比减20%,这让本来就不愁销路的大闸蟹更加紧俏。预计今年商品蟹的产量仅为1500吨左右,大约800万只,比去年少了500吨。今年,阳澄湖大闸蟹出口地主要是日本、韩国、新加坡、马来西亚及我国港澳台等地区,目前预订的出口量已达300吨。   家乐福售价与去年持平   家乐福食品采购总监德罗萨先生介绍说,为了让广大市民以最实惠的价钱品尝到优质、正宗、肥美的阳澄湖大闸蟹,家乐福通过直接从阳澄湖蟹农采购大闸蟹,然后空运到广州,减少中间流通环节,因此在大闸蟹采购成本上涨的情况下,家乐福仍可以做到价格基本与去年持平。目前在广州、佛山、珠海7门店的销售价格分七种,售价分别从11.80元/只至118元/只不等。   据了解,今年苏州有关部门加大对阳澄湖大闸蟹的质量检测,每一批大闸蟹都将有检测报告,重点检查硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素等物质。所以在家乐福门店销售的阳澄湖大闸蟹都是经过严格检测的放心蟹。   那么,广州市场上究竟有多少正宗的阳澄湖大闸蟹在售?沈学兴昨日透露,苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会旗下共有108个品牌企业,这108家企业只是偶尔向广州黄沙水产市场供货,“据我所知,现在也没有这种合作关系了。”   ■教你知   正宗大闸蟹个个有编号   由于阳澄湖大闸蟹价格不菲,而普通消费者又不会辨别大闸蟹的品质,一些商家就以次充好赚取高额利润。为此,家乐福邀请了来自苏州市相城区阳澄湖镇的大闸蟹蟹农张巍峰先生教你如何辨别何为正宗的阳澄湖大闸蟹:外形上,阳澄湖大闸蟹背青,肚雪白,脚为金爪黄毛,颜色鲜明,蟹肉质细腻,鲜嫩,微甜,无杂色,且力量很大,能在光滑玻璃上站立和爬行。其它假蟹色杂,带泥,色泽较黑,口感较差。不过,没有经验的普通消费者很难通过这个方法进行识别。   那么,如何才能让普通消费者简单且有保障地挑选正宗的阳澄湖大闸蟹呢?苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会展示了给阳澄湖大闸蟹配备的防伪嫁衣:“金”戒指和“金”腰带。每只戒指的编码是唯一的。

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